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なすとにらのウスターカレー肉巻き

なすとにらの食感の違いが魅力的！　カレー風味のウスターソースと仕上げの粉チーズが相性抜群です。

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

なすとにらのウスターカレー肉巻き

材料 （2人分)

  • なす　2個（約160g）
  • 豚バラ薄切り肉　8枚（約160g）
  • にら　1束
  • ウスターカレーソース
  • 　ウスターソース、水　各大さじ1と1/2
  • 　カレー粉、しょうゆ、みりん、トマトケチャップ　各小さじ1
  • 粉チーズ　適宜
  • 塩　こしょう　サラダ油

熱量 383kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • なすはへたを切って縦8等分に切る。にらは長さを4等分に切る。豚肉1枚を縦長に置いて塩、こしょう各少々をふる。なす2切れ、にらの1/8量を肉の手前に斜めにのせてらせん状に巻く。残りも同様にする。ソースの材料を混ぜる。

    なすはへたを切って縦8等分に切る。にらは長さを4等分に切る。豚肉1枚を縦長に置いて塩、こしょう各少々をふる。なす2切れ、にらの1/8量を肉の手前に斜めにのせてらせん状に巻く。残りも同様にする。ソースの材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりがくっついてこんがりとするまで2分ほど焼き、上下を返して水大さじ2をふり入れる。ふたをして弱めの中火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

  • フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き、ソースを加えて強火にする。肉巻きをころがしながら照りが出るまでからめる。斜め半分に切って器に盛り、粉チーズをふる。

レシピ掲載日： 2019.6.2

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