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熱量 120kcal（1人分）
なす４個は縦半分に切って皮に斜め格子状の切り目を入れ、中温（菜箸を入れると、しばらくしてからシュワシュワと泡立つくらいの温度）の油で素揚げにする。貝割れ菜としらがねぎをのせ、しょうゆ、だし汁各大さじ２、酢、みりん各大さじ１を合わせたつゆをかける。
（1人分120kcal）
レシピ掲載日： 1996.8.2
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