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八角やシナモンがふわっと香る、鶏の甘辛しょうゆ煮・油鶏（ヤオカイ）。ただ煮るだけなのに、そそる照りとつやが出ます。いろんな部位をミックスすることで、うまみもたっぷり。
主材料：鶏肉 鶏むね肉 鶏もも肉 鶏手羽
めんつゆの手作りは、意外と簡単。風味がよく格別な味わいで、麺のつけだれや煮ものにすると、いつもとひと味違う仕上がりが楽しめます。
主材料：鰹節 昆布
野菜が主役の、体にやさしいカレー。スパイシーさの中に、野菜ならではの甘みが感じられます。
主材料：ブロッコリー トマト パプリカ あい挽き肉
にんじん、玉ねぎ、しいたけを合わせた〈自家製冷凍ミックス野菜〉が活躍！
主材料：にんじん たまねぎ しいたけ 卵
にんにくをきかせ、ターメリックをたっぷり使って鮮やかな黄色に仕上げた、ひと味違うめかじきのソテー。焦がさないよう、弱めの中火でじっくり、ふっくらと焼き上げます。
主材料：カジキ
さらりとした口当たりの夏向きカレー。とうがんのみずみずしさがよく合います。
主材料：鶏手羽 たまねぎ にんじん 冬瓜
チュニジアの定番料理、じゃがいもと卵の包み揚げ。1個ずつ［包む→揚げる］がパリッとさせるための鉄則です。カレー粉とタバスコ（R）が決め手！
主材料：あい挽き肉 じゃがいも 卵 春巻きの皮
こくのあるバターしょうゆにきのこの風味や削り節のうまみが加わり、奥深い味わいです。貝割れ菜の辛みと歯ごたえがよいアクセントに。
主材料：牛こま切れ肉 えのき しいたけ かいわれ大根
玉ねぎを蒸し炒めにするのがこく出しのワザ！ れんこんの食感やかぼちゃの甘みも、いいアクセントに。
主材料：あい挽き肉 たまねぎ かぼちゃ れんこん
かくし味に「みそ」を使ったこく深いソースが絶品！ 香ばしくとろっと焼けたなすと、至福の相性です。
主材料：なす たまねぎ あい挽き肉 チーズ
じゃがいもの甘みと鮭の塩けが絶妙にマッチ！ 甘いみそだれとバターの組み合わせで、こくのある和の味に。
主材料：じゃがいも 鮭
スパイスの〈生きた〉香りを満喫できる、シンプルな一皿。手作りのカレーペーストを使って仕上げます。鶏肉は大きめに切るのがポイント！
主材料：鶏もも肉 たまねぎ トマト
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