close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐のえびときのこの冷やしあんかけ

鉢にもった豆腐にえびときのこが入った冷たいあんをかけます。口当たりも色合いも抜群。

料理：

撮影： 山田広幸

豆腐のえびときのこの冷やしあんかけ

材料 （4人分)

  • 絹ごし豆腐　2丁
  • 大正えび（小）　20尾
  • えのきだけ　1パック
  • 本しめじ　2パック
  • 煮汁
  • 　だし汁　1と1/2カップ
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ1
  • 　塩　小さじ1/2
  • 片栗粉　大さじ1
  • 三つ葉　適宜

熱量 169kcal（1人分）

作り方

  • 豆腐はバットなどに出してラップをかけ、冷蔵庫に10～15分置いてかるく水きりし、一丁を6等分する。

  • えびは竹串で背わたを取り、殻をむく。えのきは根元を切り落としてほぐし、しめじは石づきを切り落として小房に分ける。

  • 小鍋に煮汁の材料を入れて煮立て、えび、しめじ、えのきを加えてさっと煮る。えびの色が変わったら、片栗粉を倍量の水で溶いて回し入れ、手早くかき混ぜてひと煮し、ボールなどに移して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

  • 豆腐を鉢に盛り、上から冷たいあんを具ごとかけ、根を切った三つ葉を結んでのせる。
    （1人分169kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豆腐を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!