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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

皮なしキッシュ

パイ生地を使わないから簡単。卵液にベーコンや玉ねぎ、グリーンアスパラガスを入れてオーブンへ。

料理：

撮影： 小川勝彦

皮なしキッシュ

材料 （4人分)

  • 卵　3個
  • グリーンアスパラガス　1～2束
  • ベーコン　4枚
  • 玉ねぎ　3/4個
  • にんにく　1と1/2かけ
  • バター　大さじ1と1/2
  • 生クリーム　1と1/2カップ
  • グリエールチーズ　45g
  • 塩　小さじ3/4強
  • ナツメッグ　少々
  • コショウ　少々

調理時間 

作り方

  • アスパラガスは根の堅い部分を切り落とし、塩をひとつまみ入れた熱湯でゆでて、3cm長さに切る。

  • 玉ねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。

  • ベーコンは1cm幅の細切りにする。

  • フライパンにバターを熱してにんにく、玉ねぎ、ベーコンを炒め、玉ねぎがしんなりしたらアスパラガスをさっと炒め合わせて、バターを塗った耐熱容器に入れる。

  • ボールに卵を溶きほぐし、生クリーム、角切りにしたグリエールチーズ、塩、コショウ、ナツメッグを混ぜ合わせて4.の容器に流し入れ、180℃に熱したオーブンで25分ほど焼く。

レシピ掲載日： 1986.4.2

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