close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豆腐と鮭のオープンオムレツ

やさしい味わいの豆腐と卵に、鮭とチーズのうまみや塩けがきいています。ご飯にもよく合う一品です。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐と鮭のオープンオムレツ

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　1丁
  • 生鮭の切り身　2切れ（約200g）
  • ピーマン　2個
  • 卵　3個
  • ピザ用チーズ　50g
  • 塩
  • こしょう
  • マヨネーズ
  • サラダ油
  • 好みでトマトケチャップ

熱量 369kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • 豆腐は下記を参照して少しかたまりが残る程度に水きりし、塩小さじ1/2、こしょう少々をまぶす。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、さらに縦半分に切る。生鮭はあれば骨を取り除き、一切れを3～4等分のそぎ切りにして塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。器に卵を割りほぐし、ピザ用チーズ、マヨネーズ大さじ2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ合わせる。

  • フライパン（直径約24cm）にサラダ油大さじ2を中火で熱し、生鮭、ピーマンを入れて焼き色がつくまで焼き、全体に広げる。豆腐をまんべんなく散らし、卵液を再び混ぜ合わせて全体に回し入れる。ふたをして弱めの中火で2～3分焼く。卵液が固まって中まで火が通ったら適当な大きさに切り、器に盛る。好みでトマトケチャップをつけていただく 。

    ●ぎゅっと絞ってしっかり水きり
    豆腐は他の材料と混ぜて「たね」にするので形がくずれてもOK。1/2丁ずつペーパータオル2枚で包み、手で両側から押さえ込むようにぎゅっと絞ります。ペーパータオルを1～2回取り替えて豆腐がポロポロになるくらいになるまで、しっかりと水きりしてください。このとき、いっきに豆腐を絞ろうとするとペーパータオルが破れて豆腐がもれてしまうので、ていねいにゆっくり絞るのがコツ。

    （1人分369kcal、塩分2.3g）

 
あったか豆腐おかず
 

レシピ掲載日： 1999.11.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月29日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!