close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏ささ身のくずたたき梅びたし

片栗粉をつけてゆでたささ身を梅干しの入ったたれに漬けて冷やしました。酸味がさわやかなおかず。

料理：

撮影： 鈴木雅也

鶏ささ身のくずたたき梅びたし

材料 （4人分)

  • 鶏ささ身　6本（270g）
  • きゅうり　1本
  • みょうが　2個
  • ねぎ（白い部分）　1本分
  • たれ
  • 　梅干し〈小〉　6個
  • 　赤じその葉〈梅干しについているもの〉　4枚
  • 　昆布のだし汁　1カップ
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 塩　少々
  • 片栗粉　適宜

熱量 92kcal（1人分）

作り方

  • ささ身は筋をそぎ取り、縦中央に厚みの半分まで包丁を入れ、切り離さないように注意して左右に切り開く（観音開き）。一本を4つにそぎ切りにする。

  • 梅干しは実を細かくたたき、赤じそも粗く刻む。たれの材料を合わせる。

  • 湯をたっぷりと沸かし、ささ身に片栗粉をはたいてゆで、氷水にとる。さめたら堅く絞ったふきんの上に手早く広げ、水けをきってたれに漬け、冷蔵庫で冷やす。

  • きゅうりはまな板の上に置いて塩をまぶし、手のひらで押さえてころがし、さっと洗って長さ5cmのせん切りにする。みょうがは縦半分にして薄切りに、ねぎは長さ5cmのせん切りにして、それぞれ水にはなしてパリッとさせる。

  • ささ身と水けをきった野菜を合わせ、残りのたれをかける。
    （1人分92kcal）

レシピ掲載日： 1990.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

鶏ささみを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年11月28日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!