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ごぼうとわかめのごまあえ

さっとゆでたささがきごぼうとわかめは、香りを出したすりごまと酢じょうゆであえて。

料理：

撮影： 山田広幸

ごぼうとわかめのごまあえ

材料 （4人分)

  • ごぼう（大）　1本
  • 塩蔵わかめ　120g
  • 合わせ調味料
  • 　白いりごま　大さじ2
  • 　酢　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 酢　適宜
  • 塩　少々

熱量 71kcal（1人分）

作り方

  • ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、ささがきにして、酢少々を加えた水にさらす。5分したらざるに上げ、水けをきる。酢、塩各少々を加えた熱湯で2～3分ゆで、ざるに上げてさます。

  • わかめは水でもどし、ざるに上げてさっと湯を回しかける。冷水にとってさまし、水けをきって一口大に切る。

  • いりごまはすり鉢で粗くすり、合わせ調味料の他の材料に加えてよく混ぜる。ごぼう、わかめを加えてよくあえる。
    71kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.11.17

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