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熱量 683kcal（1人分）
しいたけは軸を切って薄切りにし、ねぎは幅1cmの小口切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子はぬるま湯に10分ほどつけて柔らかくもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。たけのこは薄切りにして、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて、煮立ったらざるに上げる。
フライパンにごま油を熱して、ねぎ、にんにく、しょうが、ひき肉を入れ、中火で混ぜながら炒める。ひき肉に火が通ったらしいたけ、たけのこ、唐辛子、みそを加えて、さらに混ぜながら炒め合わせる。
しいたけがしんなりとしたら水1カップを加えて強火にし、煮立ってきたら、強火のままの火加減で、水大さじ1で溶いた片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。
袋の表示どおりに、添付のスープの素でどんぶりにスープを作る。麺を袋の表示どおりにゆでて器に盛り、【3】のあんをかける。
（1人分683kcal）
レシピ掲載日： 1993.10.17
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