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熱量 479kcal（1人分）
オーブンを180℃に温めておく。牛肉は幅5～6cmに切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。じゃがいもは皮をむき、スライサーにかけるか、包丁で厚さ2～3mmの薄切りにし、塩、こしょう各少々をふる。耐熱容器にサラダ油を塗り、じゃがいもの2/3量を広げ、牛肉をのせて残りのじゃがいもを散らす。
ボールに卵を割りほぐして生クリームを加え、残りのソースの材料を加えて混ぜる。牛肉とじゃがいもにまんべんなく回しかける。
温めておいたオーブンに入れ、25～30分、表面がきつね色になるまで焼いて切り分けていただく。
（1人分479kcal）
レシピ掲載日： 1994.1.17
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