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熱量 108kcal（1人分）
根三つ葉は根元を切り、熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにし、水に5分ほどさらして、水けを絞る（皮はとっておく）。
鶏肉はしょうがの皮を加えた熱湯で10分ほどゆで、さめたら手で細かく裂く。合わせ酢の材料をボールに入れて混ぜ、鶏肉と根三つ葉をあえ、器に盛って、せん切りのしょうがをのせる。
（1人分108kcal）
レシピ掲載日： 1994.2.2
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