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熱量 390kcal（1人分）
ビーフンは乾燥のまま、長さ8cmほどに手で折る。揚げ油を高温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、途中まで沈んですぐに浮き上がる程度）に熱し、ビーフンを入れてカリッと揚げ、油をよくきる。
にんじんは皮をむいて、せん切りにする。
皿にサラダ菜を敷いて、それぞれの葉にビーフン、みそそぼろ、にんじんの順にのせ、サラダ菜で包んでいただく。
（1人分390kcal）
レシピ掲載日： 1994.4.2
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