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熱量 97kcal（1人分）
いかは皮をむき、幅7～8mmの細切りにする。鍋に湯を沸かし、沸騰したらいかを入れる。30秒ほどゆでて色が白っぽくなったら、ざるに上げて水けをきる。
ねぎは長さ3cmに切る。鍋に湯を沸かし、沸騰したらねぎを入れる。2～3分ゆでて、しんなりしたらざるに上げて水けをきる。
ボールに合わせ酢の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。いかとねぎを加え、合わせ酢をからませるようにさっと混ぜる。全体がなじんだらいかとねぎを取り出し、ペーパータオルなどで汁けを取っておく。
小さめのボールなどに、辛子酢みその材料を合わせてよく混ぜ合わせる。器にいかとねぎを盛り、いただく直前に辛子酢みそをかけ、全体をあえる。
（1人分97kcal）
レシピ掲載日： 1994.9.17
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