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ごまカッテージチーズあえ

さっぱりとしたカッテージチーズに、ごまの風味がアクセント。ワインなどのお酒のおつまみにも最適です。

料理：

撮影： 青山紀子

ごまカッテージチーズあえ

材料 （2人分)

  • きゅうり　1本（100g）
  • 玉ねぎ　1/4個（50g）
  • セロリ　1/2本（40g）
  • トマト　小1個（120g）
  • セロリの葉　適宜
  • あえごろも
  • 　白すりごま　小さじ2
  • 　カッテージチーズ　50g
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 　レモン汁　大さじ1～1と1/2
  • 塩　適宜

熱量 74kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • きゅうりはまな板にのせて、塩少々を全体にふり、手のひらでかるく押してころがす。流水で塩を洗って水けを拭き、縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。セロリは筋を取り、長さ4cmに切って、縦に薄切りにする。トマトは縦半分に切ってから、厚さ3～4mmに切る。

  • ボールにトマトとセロリの葉以外の野菜を入れ、塩少々をふって混ぜる。10分ほどおき、水けをしっかり絞る。

  • 別のボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、2.の野菜とあえる。器に盛り、トマトとセロリの葉を添える。（熱量74kcal　塩分0.8g（1人分））

レシピ掲載日： 1995.3.2

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