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いんげんのツナソースサラダ

こくのあるにんにく風味のツナマヨネーズが決め手。すり鉢でなめらかなソースに仕上げます。

料理：

撮影： 大井一範

いんげんのツナソースサラダ

材料 （2人分)

  • さやいんげん　1袋（150g）
  • ツナソース
  • 　ツナ缶詰（90g入り）　1/3缶
  • 　玉ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　にんにく　1/2かけ
  • 　マヨネーズ　大さじ2～2と1/2
  • 　レモン汁　小さじ1～1と1/2
  • 　塩　少々
  • 　こしょう　少々
  • 塩　少々
  • パセリのみじん切り　少々
  • 粗びき黒こしょう　少々

調理時間  熱量 153kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • さやいんげんは塩少々を入れた熱湯でゆでる。色鮮やかになったら、ざるに上げ、水をかけてさまし、水けをきる。両端を切り落としてから長さを2等分する。にんにくは粗いみじん切りにする。

  • すり鉢でにんにく、ツナの順に加え、すりこ木でペースト状になるまですりつぶす。ツナソースの残りの材料と、水大さじ1を加え、よく混ぜ合わせて、とろりとしたソース状にする。

  • さやいんげんにツナソースをかけてあえる。器に盛りつけ、パセリのみじん切り、粗びき黒こしょう各少々をふる。（1人分153kcal　塩分1.0g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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