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ポテトのパン粉焼き

にんにくパン粉に混ぜた、アンチョビーのみじん切りが味のポイント。まろやかなクリーム味がおいしい。

料理：

撮影： 大井一範

ポテトのパン粉焼き

材料 （2人分)

  • じゃがいも　2個（340g）
  • 生クリーム　大さじ5
  • 塩　少々
  • 粗びき黒こしょう　少々
  • にんにくパン粉
  • 　パン粉　大さじ4
  • 　粉チーズ（パルメザン）　大さじ2
  • 　アンチョビーのみじん切り　2枚分
  • 　にんにくのみじん切り　小さじ1/2
  • 　ローズマリー（ドライ）　少々
  • 　塩　少々
  • 　粗びき黒こしょう　少々
  • バター　適宜

調理時間  熱量 374kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは洗って、そのままラップに包んで電子レンジで7分加熱する。皮をむいて、厚さ5～6mmの輪切りにする。

  • 耐熱の器にバターを薄く塗り、じゃがいもを一段並べ、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、さらにじゃがいもを重ねて並べる。

  • 生クリーム大さじ5を全体に回しかけ、オーブントースターに入れて約7分焼きつける。その間に、にんにくパン粉の材料をボールに入れ、手で混ぜ合わせる。

  • じゃがいもの器を取り出し、にんにくパン粉をふりかける。バター大さじ1をちぎってパン粉の上にまんべんなく散らし、オーブントースターに戻して、さらに4分、香ばしく焼きつける。途中、焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。（1人分374kcal　塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1995.6.2

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