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鶏肉の梅みそ焼き

鶏肉の淡泊な味に、梅干しの酸味がよく合います。おべんとうのおかずにもおすすめ。

料理：

撮影： 山田広幸

鶏肉の梅みそ焼き

材料 （4人分)

  • 材料（4人分）
  • 鶏もも肉　2枚（約400g）
  • 下味
  • 　酒　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　少々
  • 小松菜（小）　1わ
  • 塩　少々
  • しょうゆ　大さじ1/2
  • 梅みそ
  • 　梅干し（大）　2個
  • 　酒　大さじ1
  • 　みそ　大さじ1/2
  • 　みりん　大さじ1/2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　こしょう　少々

熱量 268kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は、皮目を下にしてまな板に置き、筋を切るようにして、一枚につき4～5本ずつ浅い切り目を入れ、下味の材料をからめて15～20分おく。小松菜は、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水けを絞って長さ3cmに切り、しょうゆをからめる。梅干しは種を取って包丁で細かくたたき、梅みそのほかの材料と合わせてよく混ぜる。

  • グリルの焼き網を中火で熱し、1.の鶏肉の皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで5分ほど焼く。返してさらに4分ほど焼いて、カリッとしたら、皮に梅みそを等分に塗り、さらに3分焼く。焼き上がった鶏肉を食べやすく切り、皿に盛って小松菜を添える。
    時間35分、熱量268kcal、塩分2.1g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.3.2

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