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鶏肉のカレー煮

柔らかくジューシーな鶏肉に、カレーの風味とトマトケチャップのこくがしっかりとしみ込みます。

料理：

撮影： 尾田学

鶏肉のカレー煮

材料 （4人分)

  • 鶏もも肉　2枚（約500g）
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　1かけ
  • カレーソース
  • 　カレー粉　大さじ1～2
  • 　トマトケチャップ　大さじ2
  • 　洋風スープの素（チキン・顆粒）　大さじ1/2
  • 　バター（小さくちぎって）　大さじ1
  • 好みでイタリアンパセリ（またはパセリ）　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉

調理時間  熱量 321kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮目を下にして置き、包丁で数カ所に浅い切り目を入れる。一口大のそぎ切りにし、全体に塩小さじ1/2、こしょう少々、小麦粉大さじ1をからめる。玉ねぎは縦半分に切り、縦に幅1cmに切る。にんにくは横に薄切りにする。

  • 耐熱の器に、皮目を下にして鶏肉を並べ入れ、玉ねぎとにんにくをのせる。カレーソースの材料を全体に散らして水1/4カップを回し入れ、ふんわりとラップをして電子レンジで10分※加熱する。上下を返すようにして混ぜ、そのまま少しおいて味をなじませる。器に盛り、好みでイタリアンパセリをのせる。
    （1人分321kcal、塩分1.7g）

    ※電子レンジは出力500Wのものを基準にしています。加熱時間はお手持ちの機種によって加減してください。

レシピ掲載日： 2001.8.17

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