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熱量 85kcal（1人分）
しめじは根元を切って小房に分ける。しいたけは軸を切って薄切りにする。ベーコンは幅5mmに切る。トマトはフォークに刺して強めのじか火にかざし、皮が破れてめくれてきたら冷水にとって皮をむく。横半分に切って種を除き、へたを取って1cm角に切る。
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを入れ、カリッとするまで弱火で炒める。しめじとしいたけを加えて火を強め、しんなりするまで炒めて、水4カップを加える。煮立ったら火を弱めてアクを取り、固形スープの素をほぐしながら加えて5分煮る。塩、こしょうで味をととのえ、トマトと、あればセロリの葉を加えてひと煮して火を止める。
（1人分85kcal）
レシピ掲載日： 1995.9.17
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