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熱量 593kcal（1人分）
かぶは皮をむいて4つ～6つ割りに切る。ブロッコリーとカリフラワーは小房に分ける。しいたけは軸を落として、半分に切る。トマトの水煮はボールに入れて粗くつぶす。
豚肉は一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉をまぶしつける。
鍋にサラダ油を熱し、豚肉とローリエを入れて強めの中火で炒める。肉の色が変わったら、野菜を全部入れてさっと炒め合わせる。トマトの水煮と、水1カップ、固形スープの素を加えて強火にする。
煮立ったら弱めの中火にしてアクを取り、調味料を加える。ふたをせずに、汁けがほぼなくなるまで20～25分煮て、塩、こしょう各少々で調味する。皿にご飯を4等分にして盛り、それぞれにトマト煮をかける。
（1人分593kcal）
レシピ掲載日： 1995.10.17
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