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熱量 195kcal（1人分）
貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ボールに卵を溶きほぐし、ちりめんじゃこ、貝割れ菜、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。
中華鍋にサラダ油を強火で熱する。卵液を入れ、少しおいて、縁がふくらんできたら、へらで大きく混ぜる。半熟状になったらすぐに火からおろし、皿に盛る。
時間10分、熱量195kcal、塩分1.6g（1人分）
レシピ掲載日： 1995.10.17
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