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ふわふわのスクランブルドエッグに、トーストをプラスしてボリュームアップ。ブランチにおすすめです。
料理： 小田真規子
撮影： 公文美和
熱量 393kcal（1人分）
塩分 1.7g（1人分）
ピーマンはそれぞれへたと種を取り除き、乱切りにする。ハムは8等分に切る。パンはオーブントースターで3～4分焼き、きつね色になったら取り出して4等分に切ってから、さらに斜め半分に切る。
ボールに卵を割りほぐし、牛乳と塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、卵液を作る。フライパンにバター大さじ2を入れて中火で熱し、ピーマン、ハムを入れ、全体にさっと炒めたら卵液を流し入れる。まわりが固まってきたらスプーンで大きくかき混ぜ、パンを加えて全体に炒め合わせる。
（1人分393kcal、塩分1.7g）
レシピ掲載日： 1999.10.17
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