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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

鶏チリ丼

から揚げをピリッと辛いチリソースでからめて、ごはんに合うしっかり味に。ほうれん草で彩りをプラス。

料理：

撮影： 川浦堅至

鶏チリ丼

材料 （4人分)

  • 市販の鶏のから揚げ　12～14個（約360g）
  • ほうれん草　1わ（約250g）
  • ねぎ　1と1/2本
  • 温かいご飯　どんぶり4杯分（約800g）
  • にんにく　1かけ
  • 豆板醤　小さじ1～2
  • チリソース
  • 　トマトケチャップ　1/2カップ
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　塩　小さじ1
  • 　水　1カップ
  • 片栗粉
  • 酒
  • 塩
  • こしょう
  • ごま油
  • サラダ油

熱量 730kcal（1人分）

作り方

  • から揚げは一口大に切る。ほうれん草は長さ4cmに切り、根元の部分に十文字の切り込みを入れる。ねぎは幅1cmに、にんにくはみじん切りにする。ボールにチリソースの材料を入れ、まんべんなく混ぜる。片栗粉大さじ1は水大さじ2で溶いておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2/3を入れて強火で熱し、ほうれん草を炒め、しんなりしたら塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、取り出す。

  • フライパンをペーパータオルで拭き、サラダ油大さじ1とにんにくを入れて中火で炒める。香りが立ってきたら、ねぎ、豆板醤小さじ1～2、酒大さじ1の順に加え、なじんだらチリソースを加えて混ぜる。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ、から揚げを加える。から揚げが温まったら、ごま油大さじ1を回し入れ、火を止める。どんぶりにご飯を盛り、ほうれん草をのせ、炒めたから揚げをのせる。
    （1人分730kcal）

レシピ掲載日： 1996.1.17

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