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セロリときゅうりのラー油風味

歯ごたえのよいセロリときゅうりを合わせて。ピリリとした辛さと、ごま油の風味がマッチ。

料理：

撮影： 山田広幸

セロリときゅうりのラー油風味

材料 （4人分)

  • セロリの茎　1本分
  • きゅうり　3本
  • 赤唐辛子　1本
  • 漬け汁
  • 　砂糖　大さじ2と1/2
  • 　酢　大さじ5
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1/2
  • 　ラー油　小さじ1
  • 　しょうがの絞り汁　小さじ1/2
  • 塩

熱量 63kcal（1人分）

作り方

  • セロリは筋を取り、きゅうりは縦半分に切る。ともに幅1cmの斜め切りにして塩大さじ1/2をふってもみ、10分ほどおく。さっと水洗いして水けをきり、器に盛る。赤唐辛子はへたと種を取り除く。

  • 鍋に漬け汁の材料と赤唐辛子を入れ、煮立ったら火を止める。セロリときゅうりに回しかけて、味をなじませる。
    （1人分63kcal、塩分0.8g）

レシピ掲載日： 1996.2.17

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