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酢のほどよい酸味と、たっぷり入った大根おろしでさわやかな味わいに。お肉をさっぱりといただけます。
料理： 千葉道子
撮影： 川浦堅至
熱量 151kcal（1人分）
アスパラは根元の堅い部分を切り、根元から5～6cmのところまで薄く皮をむく。豚肉は一口大に切る。大根は皮をむいて、おろし金ですりおろし、ざるに上げて水けをきる。
豚肉は熱湯でさっとゆでて氷水にとり、ざるに上げて水けをきる。アスパラは焼き網にのせ、うっすらと焦げ目がつくまで焼く。粗熱が取れたら長さ3cmに切る。
ボールに大根おろしと酢大さじ3と1/2、砂糖大さじ2と1/2、しょうゆ小さじ2、塩小さじ2/3を入れて混ぜ、豚肉とアスパラを加えてさっとあえ、器に盛る。
（1人分151kcal）
レシピ掲載日： 1996.4.2
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