close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

いか、アスパラ、しめじのトマト炒め

シャッキリと炒めたアスパラと、プリッとしたいかの歯ごたえを楽しんで。彩りもよく、食卓が華やぐ一皿。

料理：

撮影： 鈴木雅也

いか、アスパラ、しめじのトマト炒め

材料 （4人分)

  • トマトの水煮（缶詰・400g入り）　1缶
  • いか　1ぱい
  • グリーンアスパラガス　4本
  • しめじ　1パック（約100g）
  • 白ワイン　小さじ1
  • タバスコ　少々
  • オリーブ油（なければサラダ油）
  • 塩
  • こしょう
  • あればガーリックパウダー

熱量 71kcal（1人分）

作り方

  • いかは胴とわたのつながった部分を指ではずし、足のつけ根を持って、わたを引き抜く。胴は軟骨を取って、中をよく洗い、えんぺらを手前にひっぱって取り、皮をむく。胴を開き、幅1.5cm、長さ4cmに切って、それぞれに2～3本切り目を入れておく。

  • 足はわたと目、くちばしを切り離して足先を切り、吸盤をこそげ取る。2本ずつに切り分け、長さを半分に切る。胴と足に塩、こしょう、あればガーリックパウダー各少々、白ワイン小さじ1で下味をつける。

  • アスパラガスは根元の部分を切り、下から1/4の長さまで皮をむく。3つ～4つに切り、熱湯でゆでる。しめじは石づきを取り、小房に分ける。トマトの水煮は缶汁をきり（缶汁はスープなどに利用して）、種を取ってくずす。

  • フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、いか、しめじの順に炒める。いかの色が変わったら、アスパラガスとトマトを加え、タバスコ、塩、こしょう各少々で調味して、手早く炒め合わせる。
    （1人分71kcal）

レシピ掲載日： 1996.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

イカを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2024年12月01日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ12/17号

最新号

2024年12月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
2024/11/13-2024/12/3

「熟成阿波尾鶏」のローストレッグ３本セットプレゼント

  • #食
もっと見る

Check!