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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

手羽の甘辛煮

しょうがの風味とオイスターソースのこくが味のポイント。しっかりした甘辛味でご飯もすすみます。

料理：

撮影： 山田広幸

手羽の甘辛煮

材料 （4人分)

  • 鶏手羽中　16本
  • キャベツの葉　4枚
  • しょうがの薄切り　3枚
  • ねぎのせん切り　10cm分
  • 煮汁
  • 　しょうゆ　大さじ2と1/2
  • 　酒　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1と1/2
  • 　オイスターソース　大さじ1
  • 　赤唐辛子　1本

熱量 314kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは一口大に切り、熱湯でゆでて水けを絞る。赤唐辛子はへたと種を取る。

  • 鍋に手羽中、しょうがの薄切り、煮汁の材料を入れてひたひた（手羽中がところどころ出るくらい）の水を注ぎ、強火で煮立てる。アクを取り、紙ぶたをして汁けがなくなるまで強火で30分ほど煮る。キャベツ、手羽中を皿に盛り、ねぎをのせる。
    （1人分314kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1996.9.17

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