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はんぺんのかきたまスープ

やさしい口当たりのはんぺんと卵がよく合います。きくらげを合わせて、歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 山田広幸

はんぺんのかきたまスープ

材料 （4人分)

  • はんぺん　1枚
  • きくらげ　8個
  • 卵　2個
  • 鶏ガラスープの素　小さじ2
  • A
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　酒　小さじ2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々

熱量 71kcal（1人分）

作り方

  • はんぺんは半分に切り、薄切りにする。きくらげはかぶるくらいのぬるま湯に3～4分つけてもどし、半分に切る。卵は器に割りほぐす。

  • 鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったらAを加えて混ぜ、はんぺん、きくらげを入れてさっと煮る。溶き卵を少しずつ回し入れてかきたま状にし、器に盛る。
    （1人分71kcal、塩分2.7g）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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