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サラミのうまみと塩けがほどよくきいた、にんにく風味のシンプルなスパゲティ。青じその香りがポイント。
料理： 長谷川佳子
撮影： 大井一範
熱量 524kcal（1人分）
サラミは長さ3cmの細切りにする。青じそは細切りにして水にさらす。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子はへたと種を取る。
鍋にたっぷりの湯を沸かして塩大さじ1を入れ、スパゲティを袋の表示時間どおりにゆでる。
フライパンにオリーブ油大さじ3を入れて中火で熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ってきたらサラミを加えて炒め、ゆでたてのスパゲティと青じそを加えてまんべんなく混ぜ合わせる。塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、皿に盛る。
（1人分524kcal、塩分2.6g）
レシピ掲載日： 1997.5.17
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