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熱量 248kcal（1人分）
豚肉は肉と脂の間に数カ所切り込みを入れて筋を切る。塩小さじ1/4、こしょう少々をまぶしておく。あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして、水でよく洗う。かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて縦に4等分する（大きいものは6～8等分）。
フライパンに豚肉を重ならないように並べ、あさり、かぶを加えてオリーブ油、白ワイン、こしょう少々をふってふたをし、弱火で約10分蒸し煮にする。
味をみてたりなければ塩少々を加える。煮汁ごと皿に盛って、パセリのみじん切りを散らす。
（1人分248kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1997.11.2
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