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熱量 189kcal（1人分）
まいたけは小房に分ける。ささ身は筋を取って長さ3～4cmの細切りに、玉ねぎは薄切りにする。三つ葉は長さ3cmに切る。ボールに卵を割りほぐす。
鍋に煮汁の材料を入れ、まいたけ、ささ身、玉ねぎを加えて強火にかける。煮立ったらアクを取り、中火にして2～3分煮る。
再び強火にして卵液を回し入れ、ふたをして弱火で1分ほど煮る。火を止めて三つ葉を散らす。
熱量/（1人分）189kcal、塩分/（1人分）3.2g
レシピ掲載日： 1997.11.17
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