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ツナと豆のさっぱりサラダ

カフェでも人気の豆のサラダ。ツナやセロリ、赤ピーマンでおいしさも彩りもバッチリ。おべんとうにも。

料理：

撮影： 青山紀子

ツナと豆のさっぱりサラダ

材料 （作りやすい分量)

  • 白いんげん豆の水煮（缶詰、400g入り）　1缶
  • 玉ねぎ　1/4個
  • セロリ　1/3本
  • 赤ピーマン　1個
  • ツナ缶（70g入り）　1缶
  • ドレッシング
  • オリーブ油　大さじ4
  • りんご酢　大さじ2
  • はちみつ　2～3滴
  • にんにく（つぶしたもの）　適宜
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • バゲット　適宜
  • にんにく　適宜
  • オリーブ油

熱量 443kcal（1/4量）

作り方

  • 白いんげん豆はざるにあけて缶汁をきり、ぬるま湯をかけて缶臭さを取る。

  • 玉ねぎは皮をむき、セロリは筋を取って、それぞれみじん切りにする。赤ピーマンはへたと種を取り除き、5mm四方に切る。ツナは缶汁をきる。

  • ガーリックトーストを作る。バゲットを厚さ1cmに切る。表面ににんにくの断面をこすりつけ、オリーブ油適宜を刷毛で塗って焼く。
    3.ドレッシングの材料を混ぜ合わせてからにんにくを取り出し、豆、玉ねぎ、セロリ、赤ピーマン、ツナとあえて、器に盛る。ガーリックトーストと、あればセロリの葉を添える。
    （1/4量で443kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 1997.12.2

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