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熱量 15kcal（1人分）
塩分 0.7g（1人分）
大根は長さ4cmのせん切りにする（下記参照）。しょうがは皮をむき、せん切りにする。ボールに大根としょうがを入れ、塩小さじ2/3～1をふって全体にからめ、しんなりするまでおいてから水けを絞る。
大根の葉はせん切りにし、塩少々をふってかるくもみ、水で洗って水けを絞る。
ボールに大根としょうが、大根の葉と塩昆布を入れて混ぜ、冷蔵庫でかるく冷やしてからいただく。
---せん切り---
火を通したときに折れたり煮くずれたりしないように、繊維にそって切ることがポイント。大根はまず長さ4～5cmに切り、縦に薄切りにする。切りやすいように、少しずつずらして重ね、端から縦に細く切っていく。
（1人分15kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日： 1997.12.17
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