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簡単チーズトースト。アンチョビーの塩気と香りが食欲をそそります。
料理： パンツェッタ・ジローラモ＆貴久子
撮影： 白根正治
アンチョビーはチーズともよく合う。フランスパンの薄切りにオリーブ油少々を塗り、スモークサーモン、溶けるタイプのチーズ、細く切ったアンチョビーをのせて、オーブントースターで焼く。
※アンチョビーは、かたくちいわしを塩漬けにしたもの。缶詰や瓶詰で売られている。
レシピ掲載日： 1998.3.2
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