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熱量 204kcal（1人分）
塩分 2.4g（1人分）
ボールに新じゃがいもと水を入れて10分以上浸し、たわしなどで皮をこすり落とすようにしてよく洗う。水けをきり、あれば野菜カッターでせん切りにする。もやしは好みでひげ根を取る。ハムはじゃがいもと同じ太さのせん切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
鍋に湯5カップを沸かし、サラダ油小さじ2と塩小さじ1と1/2を入れる。じゃがいもを2回に分けて入れ、透き通ってきらたざるに上げて水けをきる。
フライパンにサラダ油大さじ2～3を入れて中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒める。全体に油が回ったら、ハムともやしを加えてさらに炒め、合わせ調味料を回し入れて、全体を香ばしく炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りをふる。
（1人分204kcal、塩分2.4g）
レシピ掲載日： 1998.4.2
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