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熱量 396kcal（1人分）
塩分 1g（1人分）
牛肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、片栗粉大さじ1をふって混ぜる。緑と赤のピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、横に細切りにする。たけのこは横半分に切り、上半分は縦に薄切りに、下半分は細切りにする。鍋に湯を沸かして、たけのこを約1分ゆで、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛肉を強火で約1分炒める。ピーマン、たけのこ、ねぎ、酒大さじ1と1/2、マヨネーズ大さじ2を加え、2～3分大きく混ぜながら炒める。火を止めて、マヨネーズ大さじ2を3～4カ所に落としてざっと混ぜる。
（1人分396kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日： 1998.5.17
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