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めかじきのおろしポン酢がけ

脂ののっためかじきは、大根おろしとポン酢でさっぱりと食べるのがいちばん。

料理：

撮影： 大井一範

めかじきのおろしポン酢がけ

材料 （4人分)

  • めかじきの切り身　4切れ
  • もやし　1袋
  • ピーマン　2個
  • 万能ねぎ　4本
  • 大根　1/4本（約200g）
  • 市販のポン酢しょうゆ　適宜
  • 塩　こしょう　片栗粉　サラダ油

調理時間  熱量 198kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • もやしはさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取って縦にせん切りに、万能ねぎは小口切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、水けをかるく絞る。めかじきは、両面に塩、こしょう各少々をふって下味をつけ、片栗粉を薄くまぶす。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し、もやしとピーマンを入れて炒める。全体に油が回ったら塩、こしょう各少々をふって味をととのえ、1/4量ずつ皿に盛る。

  • フライパンの汚れをさっと拭き、サラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、めかじきを並べる。両面に薄く焦げ目がつくまで焼いたら、つけ合わせの上に盛り、大根おろしをのせて万能ねぎを散らし、市販のポン酢しょうゆをかける。
    （1人分198kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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