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脂ののっためかじきは、にんにく、赤唐辛子とともに煮て、パンチのきいた味つけに。
にらを添えれば、彩りも栄養バランスも◎。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
熱量 185kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
赤唐辛子は手で大まかにちぎり、へたと種を取り除く。にらは長さ7cmに切る。にんにくは一かけを縦半分に切り、横に2～3等分に切る。めかじきは一切れを半分に切る。
フライパンに赤唐辛子とにんにく、めんつゆ、水1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったらめかじきを入れて2分ほど煮る。裏返してにらを加え、ぬらした厚手のペーパータオルをのせて落としぶたにし、弱火にして3分ほど煮る。
レシピ掲載日： 2005.6.2
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