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熱量 134kcal（1人分）
塩分 1.4g（1人分）
なすはへたを落とし、縦に6～8本浅く切り込みを入れる。しょうがは皮をむき、すりおろす。
フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、なす6～8個を入れて全体に油がなじむまで炒める。火を弱めてふたをし、約5分蒸し焼きにする。焼いた面が柔らかくなったら裏返し、全体が柔らかくなるまでさらに5分蒸し焼きにする。酒大さじ1と1/2をふり、みりん、しょうゆ各大さじ1を加えてからめる。
再びふたをして約3分煮、バットなどに取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を加え、残りのなすも 同じように蒸し焼きにする。
粗熱が取れたら器に盛る。おろししょうがをのせ、好みでしょうゆをかける。
（1人分134kcal、塩分1.4g）
レシピ掲載日： 1998.6.17
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