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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

タイ風さっぱり麺

レモンの酸味のきいたつゆは、辛さとあっさりさが絶妙なバランスです。食欲アップまちがいなし！

料理：

撮影： 白根正治

タイ風さっぱり麺

材料 （2人分)

  • そうめん　200g
  • にんにく　1かけ
  • いかの塩辛　大さじ2
  • 赤唐辛子　1本
  • 玉ねぎ　1/2個
  • レモン　1個
  • サニーレタスの葉（大）　2枚
  • ミニトマト　4個
  • 市販のめんつゆ　1と1/2カップ
  • 塩
  • サラダ油

熱量 520kcal（1人分） 塩分 6.9g（1人分）

作り方

  • 塩辛は粗く刻む。唐辛子はへたと種を除き、幅3mmの小口切りにしてぬるま湯に5分つけてもどす。玉ねぎは繊維にそって薄切りをする。水1カップに塩小さじ1を混ぜて塩水を作り、玉ねぎを10分つけてよくもみ、堅く絞って水けをきる。

  • ミニトマトは十文字に切り込みを入れ、皮を花のように少し開く。サニーレタスは器に敷く。にんにくは皮をむき、粗いみじん切りにする。フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、弱火で熱してにんにくを炒め、香りよく1～2分炒める。

  • レモンは縦4等分にし、2個分は絞り、めんつゆ1と1/2カップに加える。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを入れて袋の表示どおりの時間でゆでる。ざるに上げて流水の下でもみ洗いをし、水けをきってボールに入れる。塩辛、赤唐辛子、玉ねぎを加え、よく混ぜて1人分ずつ器に盛る。それぞれににんにくを散らしてつゆをかけ、ミニトマトとレモンを添える。レモンを好みの量で絞りっけていただく。
    （1人分520kcal、塩分6.9g）

レシピ掲載日： 1998.7.17

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