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トマトと春菊のおひたし

トマトの甘酸っぱさと、春菊のさわやかな香りが、甘辛味のおかずによく合います。

料理：

撮影： 大井一範

トマトと春菊のおひたし

材料 （4人分)

  • トマト　2個（約400g）　
  • 春菊　1わ（約150g）　
  • 合わせ酢
  • 　酢　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　サラダ油　小さじ1
  • 　水　1/4カップ　
  • 塩

調理時間  熱量 36kcal（1人分） 塩分 0.6g（1人分）

作り方

  • トマトはへたを取って横半分に切り、種を取り除いて2～3cm角に切る。春菊は塩少々を加えた熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って長さ3cmに切る。ボールに合わせ酢の材料を混ぜ合わせる。

  • 合わせ酢大さじ1を春菊にからめてかるく汁けを絞る。トマトを合わせ酢のボールに加えてあえ、皿に盛る。残った合わせ酢に春菊を加えてあえ、トマトの上にのせるように盛る。　（1人分36kcal 、塩分0.6g）

レシピ掲載日： 1998.11.17

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