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熱量 308kcal（1人分）
塩分 2g（1人分）
トマトはへたを取り、へたの反対側の皮に浅く切り目を入れて沸騰した湯に入れる。切れ目から皮がめくれてきたら、水にとって皮をむき、ざく切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
鍋にバター大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを炒め、透き通ったらトマトを加える。全体がなじんだら水2カップ、洋風スープの素を加え、約5分トマトがくずれるまで煮る。
生クリームを加えて沸騰直前まで温め、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
（1人分308kcal、塩分2.0g）
レシピ掲載日： 1999.3.17
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