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キャベツとチーズのレモンあえ

さっぱりとしたレモン汁がキャベツやチーズになじむ、簡単あえものです。

料理：

撮影： 大井一範

キャベツとチーズのレモンあえ

材料 （4人分)

  • キャベツの葉　5～6枚（約400g）　
  • にんじん　1/2 本（約60g ）　
  • チーズ（球形のもの、なければかたまりを一口大に切って）　50g 　
  • レモンの絞り汁　大さじ2　
  • 塩　

熱量 73kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • キャベツの葉はしんを取り除き、食べやすい大きさに手でちぎる。にんじんは皮をむき、薄い輪切りにする。ボールに水4カップ、塩大さじ2を入れて混ぜ合わせ、キャベツ、にんじんを入れ、かるくもんでから約5分おく。

  • キャベツ、にんじんをざるに上げ、水けを絞る。ボールに戻してレモンの絞り汁をふり、チーズを加えて混ぜ合わせる。
    （1人分73kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.12.2

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