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キャベツのレモン風味スープ

野菜の甘みたっぷりのスープに、レモンをキューッと絞って。ほのかな酸味で、さわやかな味わいに。

料理：

撮影： 尾田学

キャベツのレモン風味スープ

材料 （4人分)

  • キャベツ　1/3個（約500g）
  • じゃがいも　2個
  • レモンのくし形切り　4切れ
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 洋風スープの素（チキン・固形）　1個
  • 塩
  • こしょう

熱量 75kcal（1人分） 塩分 1.2g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを取り除き、食べやすい大きさに切る。じゃがいもは皮をむき、厚さ5mmの半月切りにして水に1～2分さらし、ざるに上げる。

  • 鍋にキャベツ、じゃがいも、水2カップ、洋風スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして12～13分煮る。

  • 器に盛ってパセリのみじん切りをふり、レモンのくし形切りを添える。レモンを絞っていただく。
    （１人分75kcal、塩分1.2g）

レシピ掲載日： 2000.11.2

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