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熱量 214kcal（1人分）
塩分 2.3g（1人分）
春雨はぬるま湯に浸してもどし、ざく切りにする。卵は溶きほぐし、塩少々を加えて混ぜる。フライパンにサラダ油少々を熱して卵液を広げ、薄焼き卵を焼いて、さめたら細切りにする。
せりは根元の部分を竹串などでていねいに洗い、長さ3～4cmに切る。にんじんは皮をむいて長さ3～4cmの細切りにする。牛肉は幅5mmに切る。
フライパンにごま油大さじ1を熱し、せりを入れて中火で炒め、しんなりしたらボールに移す。同様に、ごま油大さじ1ずつを熱して、にんじん、牛肉、春雨の順に別々に炒め、せりを入れたボールに加える。
ボールにしょうゆ大さじ1強、塩小さじ1強、砂糖少々を加え、春雨をほぐすように全体を混ぜ合わせる。最後に卵、白ごまも加えてざっと混ぜる。
（1人分214kcal 塩分2.3g）
レシピ掲載日： 1999.1.16
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