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大根の葉１本分は、熱湯でさっとゆでて水けを絞り、みじん切りにする。しょうが１かけ分は、皮をむいてみじん切りにする。温かいご飯どんぶり４杯分（約８００g）に、大根の葉としょうが、塩少々と白いりごま大さじ１を加えて混ぜ、茶碗に盛る。
レシピ掲載日： 1999.1.17
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