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桜えびとたけのこの混ぜご飯

薄味で煮た具を、炊き立てのご飯に混ぜ込んで。桜えびの香りと彩りが食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

桜えびとたけのこの混ぜご飯

材料 （2人分)

  • 炊きたてのご飯　2合弱（約600g）
  • 桜えび　大さじ3（約10g ）
  • たけのこの水煮（大）　1/2個（約80g ）
  • 鶏胸肉　1/2枚（約100g ）
  • だし汁　1/2カップ
  • 煮汁用調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ1
  • 白いりごま　大さじ1
  • 青のり　適宜

調理時間  熱量 621kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • たけのこは長さ2cmに切り、縦に薄切りにする。鶏肉は皮を取って長さ2cmの細切りにする。

  • 鍋にだし汁を煮立て、鶏肉、たけのこを入れる。5～6分煮たら煮汁用調味料を加え、煮汁が1/3量くらいになるまで煮つめる。桜えびを加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

  • ボールに炊きたてのご飯を入れ、2.の具を煮汁ごと加えて全体をまんべんなく混ぜ合わせる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛って青のりをふる。
    （1人分621kcal、塩分2.9g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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