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カリフォルニアンやっこ

かにとアボガドを豆腐に合わせて、カリフォルニア風に。酸味のきいたレモンじょうゆで、さっぱりと。

料理：

撮影： 尾田学

カリフォルニアンやっこ

材料 （2人分)

  • 木綿豆腐　1丁（350g）
  • アボカド（大）　1/2個
  • レモンの絞り汁　少々
  • 小玉ねぎ　2個
  • （なければ玉ねぎ　1/6～1/4個）
  • かに缶詰（105g入り）　1/2缶
  • たれ
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1と1/2～2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2～2
  • イタリアンパセリ（なければパセリ）　適宜
  • こしょう（あれば粗びき）

熱量 235kcal（1人分） 塩分 2.4g（1人分）

作り方

  • 豆腐はざるに上げてバットなどで受け、冷蔵庫に10分ほど入れて水けをきる。器にたれの材料を混ぜ合わせておく。イタリアンパセリは葉を摘む。

  • アボカドは種を取り除いて皮をむき、縱半分に切ってから横に厚さ7～8mmに切り、ボールに入れてレモンの絞り汁少々をふる。小玉ねぎは皮をむいて縦半分に切り、さらに縦に薄切りにして水にさらす。シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。かには缶汁をきり、小玉ねぎとともにアボカドのボールに加えて混ぜ合わせる。

  • 器に豆腐をのせ、縦7等分、横2等分になるように切り目を入れる。2をのせてたれを回しかけ、こしょうをふってイタリアンパセリ適宜を散らす。
    （1人分235kcal、塩分2.4g）

レシピ掲載日： 1999.7.17

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