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ピリ辛だれの焼き肉

にんにくの風味と唐辛子の辛みをきかせたたれをからめて。ピリ辛味で、ご飯もすすみます。

料理：

撮影： 尾田学

ピリ辛だれの焼き肉

材料 （4人分)

  • 牛肉（焼き肉用）　350～400g
  • なす　2個
  • ピーマン（あれば赤ピーマン）　1個
  • 生しいたけ　4個
  • しし唐辛子　1パック（10～12本）
  • たれ
  • 　にんにくのすりおろし　大1かけ分
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 　白すりごま　大さじ1と1/3
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　ごま油　大さじ1と1/3
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　一味唐辛子　適宜
  • 　こしょう　適宜
  • サラダ油

熱量 247kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • なすはへたとがくを取り除き、縦に4枚に切る。ピーマンはへたと種を取り除き、幅6～7mmの輪切りにする。しいたけは軸を取る。グリルパンを中火で熱してペーパータオルなどでサラダ油を薄く塗り（またはフライパンにサラダ油小さじ1を入れて中火で熱し）、なす、ピーマン、しいたけ、しし唐辛子をそれぞれ色よく焼き、バットなどに取り出す。

  • ボールにたれの材料を混ぜ合わせ、牛肉を入れて全体にからめる。グリルパンを強火で熱してサラダ油を薄く塗り（またはフライパンにサラダ油適宜を入れて強火で熱し）、牛肉を入れて両面を色よく焼き、1の野菜とともに器に盛る。
    （1人分247kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1999.8.17

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