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調理時間
熱量 320kcal（1人分）
塩分 1.2g（1人分）
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめのそぎ切りにする。ボールに鶏肉を入れ、白ワインと、バジル小さじ1/2（小さじ1）、塩小さじ1/4（小さじ1/2強）、しょうゆ小さじ1（小さじ2）、こしょう少々（少々）を加えて、からめる。10分ほどおき、味をなじませてから、小麦粉を薄くまぶしつける。
フライパンに、オリーブ油を中火で熱し、1.の鶏肉を並べ入れる。弱めの中火で、ときどき返しながら、両面がカリッとするまでじっくりと焼く。途中、鶏肉から出た余分な脂は、そのつどペーパータオルなどで拭き取る。皿に盛り、好みでさらにバジルを散らす。
（時間30分、塩分1人分1.2g、熱量1人分320kcal）
レシピ掲載日： 2000.6.17
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